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美食為“媒”，以運河文化為紐帶……淮安、揚州唱響“舌尖上的盛宴”

新民晚報訊 （記者 唐聞宜）當淮安牽手揚州，名匠大廚邂逅，帶來的是一場淮揚美食“舌尖上的盛宴”。近日，由淮安、揚州兩市聯袂舉辦的首屆“文旅杯”淮揚菜美食名店名匠挑戰賽開賽。每名選手分別制作“自選熱菜”和“規定熱菜”各一道。自選菜可以是淮揚傳統菜，也可以淮揚創新菜或本企業旺銷菜，固定菜則是以腰花為主的食材制作淮揚菜。來自淮安、揚州兩地26家名店大廚拿出“看家本領”，盡顯烹飪工藝。

一品獅子頭、迷你八寶葫蘆鴨、灌湯魚圓、乾隆九絲湯……參賽選手揮勺顛鍋，精心擺盤。經過緊張地制作，一道道別具匠心的精美菜品伴隨著濃郁香氣呈現在觀眾和評委面前。評委們細致品鑒，從“色、香、味、形”等方面對每一道菜品進行綜合點評和打分。最終，來自淮安的蒲園餐飲與揚州的冶春并列榮獲大賽特金獎。

“淮安與揚州同系歷史文化名城，共同擁有‘淮揚菜’美食文化。”淮安市文旅集團黨委書記、董事長趙明冬表示，舉辦淮揚菜美食名店名匠挑戰賽，就是想讓更多的人了解淮揚美食文化，知曉淮、揚兩市的美食名店，用美食餐飲名店和特色美食加持經典景點、景區，以“世界美食之都”賦能淮、揚兩地文化旅游事業更進一步。

此次淮揚兩市還將在五一節假日期間，在淮安里運河文化長廊清江浦景區中洲島內浦樓廣場舉辦淮揚兩地知名美食體驗夜市、“世界美食之都”淮揚兩地文化展演活動。

淮安、揚州因一條大運河，為兩地留下了深厚的歷史底蘊和豐富的文旅資源。淮安，素有“運河三千里，醉美是淮安”美譽。淮安里運河文化長廊是千年大運河的精華所在，而集漕運文化、科舉文化、宗教文化、養生文化、美食文化于一體的河下古鎮，令人一眼千年，見證著昔日淮安漕運文化的興盛。再有洪澤湖古堰景區，如今也是令過往游客流連忘返之地。揚州是大運河重要節點城市。春日的瘦西湖更是美得讓人心醉；在揚州運河三灣景區內的揚州大運河博物館自開館以來游客絡繹不絕，成為網紅博物館。

揚州、淮安，以水為魂，因水而親。如今，兩座古城以淮揚菜美食為媒，以大運河為紐帶，發揮各自優勢，合作共贏。