隨著天氣轉(zhuǎn)涼，糖炒栗子等各種堅(jiān)果炒貨即將進(jìn)入銷售旺季，也正在成為各路資本的關(guān)注標(biāo)的。近日，多家堅(jiān)果炒貨品牌宣布獲得融資，其中一家名為“薛記炒貨”的線下連鎖品牌更是一舉拿到6億元A輪融資，這或是近幾年來獲投金額最大的零食品牌。線下炒貨店，憑啥受資本熱捧?

記者了解到，薛記炒貨誕生于濟(jì)南，目前全國門店總數(shù)達(dá)700家。在杭州來福士中心和蕭山萬象匯，薛記炒貨各開有1家門店，售賣的產(chǎn)品與傳統(tǒng)炒貨店大體相同，包括鍋巴、鎖鮮烤栗子、炒瓜子等。

除傳統(tǒng)炒貨外，薛記炒貨熱衷于打造“奶類+零食”的創(chuàng)新產(chǎn)品，曾憑借爆品“奶棗”快速出圈。2020年11月，薛記炒貨上線奶棗，之后在小紅書、抖音等平臺(tái)快速傳播，據(jù)報(bào)道，當(dāng)時(shí)，有網(wǎng)友驅(qū)車幾十、上百公里前往薛記炒貨門店購買，一度出現(xiàn)了奶棗“限購”的火熱場面，也讓薛記炒貨這個(gè)品牌迅速被大多數(shù)網(wǎng)民熟知。

無獨(dú)有偶，最近，另外一家熱衷制造創(chuàng)新單品的新式炒貨品牌“熊貓沫沫”也宣布完成戰(zhàn)略融資。據(jù)悉，熊貓沫沫將自己定位于“創(chuàng)意新鮮零食”，在以烤堅(jiān)果、瓜子、栗子、果脯等為主打產(chǎn)品的基礎(chǔ)上注重打造爆款單品以博得年輕人喜愛。

其聯(lián)合創(chuàng)始人侯建立透露，熊貓沫沫會(huì)在堅(jiān)果傳統(tǒng)味型上增加白桃氣泡、生椰等口味，也會(huì)將堅(jiān)果、果干等與酸奶搭配創(chuàng)造出芒果肉肉冷萃酸奶零食杯、堅(jiān)果大滿貫冷萃酸奶零食杯等單品。

據(jù)悉，堅(jiān)果炒貨現(xiàn)已是休閑食品第二大品類，較于其他品類，近些年保持較快增長。浙商證券統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年堅(jiān)果炒貨市場規(guī)模為1415億元，但市場規(guī)模前五名企業(yè)所占的市場份額僅為9.31%。這也意味著，行業(yè)至今缺乏龍頭企業(yè)，薛記炒貨、熊貓沫沫等品牌將有很大機(jī)會(huì)。

盡管線上新興渠道加大了堅(jiān)果類零食品類的普及，但線下商超、便利店等零售渠道依然是堅(jiān)果炒貨的銷售主陣地。薛記炒貨此次融資后宣布自己今年計(jì)劃將門店數(shù)拓展至1000家以上，而熊貓沫沫則透露自己目前已簽約合作店70家，今年底將計(jì)劃開出300家門店。除這兩個(gè)品牌外，近幾年打著“網(wǎng)紅”“國潮”噱頭的線下炒貨店還在不斷涌現(xiàn)，其中既包括琦王花生、歡喜花生等新興品牌，也包括從線上延展至線下的三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥取?/p>

線下炒貨店為何如此火爆?有從業(yè)者認(rèn)為，線下店的優(yōu)勢是更貼近消費(fèi)者。“絕大部分情況下，購買炒貨產(chǎn)品都屬于沖動(dòng)購物，線下門店無疑是滿足沖動(dòng)購買的最佳場所，這是線上渠道無法比擬的優(yōu)勢。”

另有專業(yè)人士分析，大平臺(tái)、全品類的時(shí)代已成為過去，中國零售行業(yè)的細(xì)分化、精細(xì)化進(jìn)程仍在繼續(xù)，切細(xì)分品類、打大單品策略或許是目前最可行的商業(yè)模式之一。這位專業(yè)人士說，未來品牌方必須拿出自己的絕活，以“魔鬼細(xì)節(jié)”和獨(dú)特產(chǎn)品滿足消費(fèi)者。