近段時(shí)間，一些平時(shí)不被人注意的食品迅速走進(jìn)了大家的視野。餅干屑、面包邊、三文魚碎……這些食物的邊角料成為了電商平臺(tái)上的熱銷食品;剛剛過去的暑期，很多人也在呼喚售價(jià)1元左右的平價(jià)雪糕。

邊角料食品也好，“1元雪糕”也罷，本質(zhì)上都是消費(fèi)者對(duì)低價(jià)食品的需求。邊角料不是下腳料，“1元食品”也不等于質(zhì)量低劣。很多食品包裝精美，成分眾多，還帶有文化、社交等屬性，相應(yīng)的成本自然也會(huì)計(jì)入價(jià)格之中。但說到底，食品是用來吃的，根本價(jià)值在于食用價(jià)值。現(xiàn)在很多人偏向購(gòu)買低價(jià)食品，只求能充饑解渴，吃得安全健康，這可以說是刪繁就簡(jiǎn)、返璞歸真，回到對(duì)食物本身功能的需求，也符合勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。

同時(shí)也要看到，邊角料食品在短時(shí)間內(nèi)吸引了很多人的興趣，相關(guān)企業(yè)也需要解答一個(gè)簡(jiǎn)單的邏輯問題：為什么突然多了這么多邊角料?事實(shí)上，隨著現(xiàn)代食品加工工藝的進(jìn)步，食材已經(jīng)得到了最大化地利用，一般情況下不會(huì)剩余太多的邊角料。企業(yè)應(yīng)當(dāng)珍惜消費(fèi)者對(duì)邊角料食品的熱情，保證邊角料食品與常規(guī)產(chǎn)品處于同等質(zhì)量水平，切不可用低劣食材冒充邊角料欺騙消費(fèi)者。另有媒體發(fā)現(xiàn)，部分自稱的邊角料食品，按同等質(zhì)量折算出的價(jià)格，竟然比常規(guī)產(chǎn)品還貴。這也提醒監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)跟進(jìn)，對(duì)邊角料食品等低價(jià)食品開展針對(duì)性檢查，嚴(yán)防以次充好、價(jià)格欺詐等行為，確保消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)。

“一粥一飯，當(dāng)思來之不易”。從臨期食品到邊角料食品，從對(duì)“雪糕刺客”的驚詫到對(duì)“1元雪糕”的呼喚，彰顯了厲行節(jié)約的社會(huì)風(fēng)尚。相關(guān)企業(yè)也應(yīng)正視部分消費(fèi)者對(duì)低價(jià)食品的需求，充分利用食材，壓縮包裝、營(yíng)銷等成本，占領(lǐng)這一塊市場(chǎng)。滿足不同消費(fèi)者的多層次需求，這既是商機(jī)所在，也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的應(yīng)有之義。