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自今年7月以來 簡易包裝的月餅銷售額是禮盒的15倍以上

中秋佳節將近,各類月餅近期也陸續在生鮮電商上架。叮咚買菜今年首次推出了多款自有品牌月餅,主打環保、健康的輕概念,在簡約包裝的基礎上

中秋佳節將近,各類月餅近期也陸續在生鮮電商上架。叮咚買菜今年首次推出了多款自有品牌月餅,主打環保、健康的“輕”概念,在簡約包裝的基礎上,更為注重月餅原材料和工藝的打磨。

在叮咚買菜APP上可以看到,目前,叮咚買菜自有品牌“蔡長青”“保蘿工坊”均有多款月餅上線,包括蘇式、廣式、桃山皮、茶酥等各派系的多種風味,形式上除了禮盒裝,也有適合家庭分享的簡易包裝。不難發現,相較以往市場上包裝華麗、口味奇特的月餅,叮咚買菜的自有品牌月餅顯得更“輕”一些。

今年月餅有啥新意?包裝更輕盈,價格更“輕松”。無論是禮盒裝還是散裝,叮咚買菜的自有品牌月餅包裝均非常輕便,禮盒空間和規格較小。同時,為了讓傳統美食重新回歸到大眾消費和家庭分享的場景,叮咚今年所有自有品牌月餅的價格均控制在百元以下。蔡長青品牌的“今年秋月好”廣式月餅禮盒,內含4枚不同口味的廣式月餅,含禮盒價格僅為69元;主打創新口味的“茶園月色”茶酥月餅禮盒售價則為85元。而針對家庭分享場景的蘇式月餅系列,銷量最高的黑豬鮮肉月餅定價僅為21.8元\4枚。

包裝“瘦身”,但品質并不減分。為了提升自有品牌月餅的高品價比,叮咚買菜在研發過程中投入了更多精力,專注于原料的甄選及工藝的優化。叮咚買菜在自有商品研發中,一直倡導清潔標簽、減少添加。此次月餅研發也延續了“輕”概念,通過種種細節,控制糖分及其他食品添加劑的添加,讓大家印象中“甜、膩、油”的月餅變得更健康。傳統廣式月餅制作中糖含量較高,研發團隊在“黑白雙拼”散裝月餅中選擇加入代糖降低糖分;同時,將傳統的五仁月餅改良,用松子、山核桃、腰果等堅果取代了糖含量較高的果脯。在榨菜鮮肉月餅中,叮咚則精心選用不含防腐劑的無添加榨菜,在保證口味的同時,盡量減少給身體帶來的負擔。

在月餅原料和工藝上,叮咚買菜研發團隊也是精益求精。以蔡長青鮮肉月餅為例,采用的是費時費力、但能夠帶來更佳口感的手工開酥工藝,鮮肉原料則選用肥瘦比1∶2的360天慢養嘉興黑豬后腿肉,肉質緊實有嚼勁,皮鮮味濃。在陳皮豆沙月餅的原料選擇上,也特別選用了三年以上的正宗廣東新會陳皮和東北紅小豆,豆沙入口有非常獨特的濃郁芳香。同時,考慮到最佳口感,蘇式月餅均以預烘焙形式(生胚)售賣,用戶在家簡單加工即可輕松吃到熱氣騰騰的傳統口味。此外,叮咚買菜烘焙自有品牌保蘿工坊還和燕麥植物蛋白品牌OATLY合作推出了一款“就這么一口”中秋糕點禮盒,包裝輕巧,點心個頭也設計得十分迷你,一口一個,享受美味的同時,不存在浪費食物的擔憂。

值得一提的是,隨著環保、節約飲食理念的傳播,月餅“輕”概念受到了不少用戶的青睞。自今年7月上架以來,叮咚買菜上散裝、簡易包裝的月餅銷售額是禮盒的15倍以上,其中簡裝的蔡長青黑豬鮮肉月餅單品已售出超5萬個。

責任編輯:hn1007

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