7月6日，@鐘薛高 發(fā)文回應日前#鐘薛高雪糕長時間不融化#等相關(guān)報道，全文如下。

鐘薛高海鹽椰椰雪糕近來受社會各界關(guān)注較多，在此做相關(guān)說明：

鐘薛高一貫堅持品質(zhì)第一，為消費者帶來美味、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品體驗與品質(zhì)追求。我司所有雪糕產(chǎn)品均按照國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》合法合規(guī)生產(chǎn)，并于檢測合格后出廠。

鐘薛高海鹽椰椰雪糕配方中主要成分為牛奶(35.8%)、稀奶油(19.2%)、椰漿(11.2%)、加糖煉乳(7.4%)、全脂乳粉(6.0%)等。產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量為6.3克/100克，固形物含量約40%，高于國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》中對清型雪糕蛋白質(zhì)含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。

關(guān)于消費者關(guān)心的卡拉膠，其來源于紅藻類植物，廣泛使用于冰淇淋、雪糕和飲品中，適量的卡拉膠有助于雪糕中乳蛋白保持相對穩(wěn)定的狀態(tài)。平均每支78克鐘薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克，符合國家標準GB 2760-2014 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中，卡拉膠可在冷凍飲品中“按生產(chǎn)需要適量添加”的規(guī)定。

以上信息確保真實準確。食品安全無小事，好品質(zhì)更是鐘薛高一貫的堅持。我們認為用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來評斷雪糕品質(zhì)的好壞并不科學。

鐘薛高全力配合有關(guān)部門工作，同時我們希望并歡迎公眾及媒體秉承科學的立場對相關(guān)問題進行調(diào)查、科普。